Sober indica moderación en el uso de la comida, y en particular, de la bebida <even after three drinks he seemed completely sober>, y puede connotar compostura bajo tensión y el estar libre de excesos emocionales <a sober analysis of the situation>. antonyms: excited, drunk
Temperate recalca la moderación e indica control a tal punto que nunca excede uno los límites de lo que es apropiado o debido <wrote a temperate response to a nasty letter>. antonyms: intemperate
Abstinent significa abstenerse voluntariamente de algo placentero, especialmente el alcohol o el sexo <managed to remain abstinent even at bars with his friends>.
Disciplined significa estar entrenado y controlado, especialmente tener auto control <took a disciplined approach to her studies>.